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「国际娱乐公司陈慧娴」发财中国年!盘点年夜饭上那些寓意吉祥的点心,您家中了几样?

「国际娱乐公司陈慧娴」发财中国年!盘点年夜饭上那些寓意吉祥的点心,您家中了几样?

国际娱乐公司陈慧娴,昨晚,豆妈的朋友圈被各种年夜饭刷屏了;看看大家的年夜饭真个是越来越丰盛了!幸好大过年期间总是“年饱年饱的”,要不然平时看了这些,口水大约要流满一桌子了吧。。。。

今天,豆妈不说这些丰富的美食了,高手总是在“民间”的!!年夜饭上的每一样都是家人的用心之作,都饱含着爱心和祝福!这里,豆妈给大家盘点盘点历来年夜饭上那些寓意吉祥的小点心,看看您家中了几样?但无论中与否,只要有人一起陪吃年夜饭,我想那就是最美的祝福!!!

人生四大喜:久旱逢甘露,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜题名时!祝大家在新的一年里心想事成,福气满满!

【食材】:猪肉、鸡蛋、胡萝卜、木耳、生姜、长豆角

【做法】:

1、猪绞肉+葱花+姜末+盐+鸡精混合拌匀摔打上劲,最后加入生粉拌匀

2、蛋黄打散摊成蛋饼,切小粒

3、豆角、胡萝卜、木耳分别切成粒,焯水,挤去多余水分包制时更易成型

4、擀好的饺子皮中间放入猪肉馅

5、将面皮平均分成四等份,中间捏紧,用筷子撑开4个方格定型

6、外皮沾水,用筷子夹紧将相邻两边粘在一起

7、填入4色馅料,上锅大火蒸8-10分钟

小贴士:

1、擀饺皮时面粉不要撒太多,不然做造型时不易捏紧。

2、红,黄,黑,青是经典色,四种填馅可以用其他食材替换。

3、做这道菜需要自己揉面擀皮,买的饺皮太硬不好做造型哦!

葫芦”与“福禄”谐音,民间常用葫芦来表示福禄。枝叶繁茂、多果的藤蔓与多籽的葫芦表示“子孙万代,繁茂吉祥”;葫芦可渡水、入药,也为暗八仙之一,寓意健康、长寿、平安。

【主料】:土豆或者红薯、糯米粉

【辅料】:鸡蛋液、植物油、红豆沙馅、面包糠、白砂糖

【做法】:

1、土豆或者红薯蒸熟去皮,压成泥

2、土豆泥中加入糯米粉、白砂糖搅拌

3、和成软硬适中的面团(面粉的量没有明确标注,以能揉成面团为准)

4、面团分成若干小面团,揉圆,捏成片,包入豆沙馅,捏成葫芦的形状

5、制成葫芦生坯

6、拿葫芦生坯,刷上蛋液,粘上面包糠

7、锅置火上油烧至6成热,下入葫芦生坯,炸成金黄色捞出沥油,将韭菜条系在葫芦的中间,依次做好即可。

小贴士:

1、土豆泥和红薯泥都可以做,红薯有甜味,可以少放些糖

2、这款糯米宝葫芦乘热吃非常好吃,凉了口感就没有热的时候好了,建议一次不要做的太多,如果做的多了,下次用微波炉热一下再吃,也不影响口感的哦!

八宝饭好似一只聚宝盆,承载着我们对新年所有美好的希冀与祝愿,希望全家甜蜜和谐,平安健康,财源广进。

【食材】:糯米300g、豆沙馅150g、白砂糖25g、食用油15g(用猪油更香)

【八宝】:红枣10颗、莲子、核桃仁、杏仁、葡萄干、枸杞(可按自己喜欢的配)

【做法】:

1、糯米提前浸泡2小时以上,放入电饭煲加水煮至熟;

2、准备好所需要的八宝材料(莲子也要提前浸泡);

3、糯米饭成熟后,趁热加入25克白砂糖和15克油拌匀;

4、取一个稍深一些的碗,内壁均匀地涂抹上一层油(涂抹油的目的一个是为了脱模时方便,还有一个目的就是可以起到加固点缀食材的目的,这样食材就更牢固地贴合于碗壁上不会移位);

5、摆好底层花型;

6、铺上一层拌好的糯米饭;

7、侧边摆花型;

8、侧边铺糯米饭,中间留小窝;

9、小窝里填满豆沙馅;

10、再铺上糯米饭,压实压平。铺糯米饭时手法要注意,尽量要一次到位,不要左右推碾,防止摆好的造型跟随移动。

11、一起入锅蒸制15分钟

12、取出后趁热倒扣于盘子中央脱模即可

小贴士:

1、糯米需提前浸泡

2、趁热拌入糖和油

3、碗壁要涂抹油防粘

4、注意摆花型时要将核桃、枣的正面贴碗上,这样倒扣出来的花型才是在外面的

洁白如玉的八宝福袋,顶部金灿灿,寓意着来年财聚满满,福满,健康长寿!

【食材】:澄面250g、淀粉75g、清水350g

【馅料】:猪肉、胡萝卜、韭菜、荸荠肉、盐、糖、鸡精、蛋黄粒或者蟹子

【做法】:

1、清水煮开后加入淀粉、澄面;

2、面烫熟后取出放在案板上,趁热搓匀;

3、搓至面团纯滑;

4、然后将面团切 成30克/个的小面团,擀薄备用;

5、将猪肉、胡萝卜、韭菜、荸荠肉切碎与盐、糖、鸡精拌匀成馅料(按包饺子的馅料即可);

6、用薄皮包入馅料,将口捏紧成形;

7、排入蒸笼内,用韭菜条缠紧腰口;

8、表面用蟹子或者蛋黄粒装饰,然后用旺火蒸约7分钟即可。

小贴士:

清水一定要煮开后再倒入澄面和淀粉,这样澄面才更易被烫熟。

一直很喜欢金玉满堂这段菜,想必很多朋友也都有做过,这里便不细细介绍了。不过,今天我们要将这吉祥的金玉满堂装进我们自己的大福包里,祝大家新的一年福气冲天,好运相随,金玉满满!

【食材】:油豆泡、玉米粒、胡萝卜粒、松子仁、青碗豆

【做法】:

1、按正常炒金玉满堂的方法将玉米粒、胡萝卜粒、松子仁、青碗豆一起炒至熟;

2、 将油豆腐用温水洗一下把水分挤干,用小刀将一边薄薄的切掉,用小刀插入油豆腐里面,把里面四周多余的豆腐取出;这个步骤插入小刀时要小心一点儿哦,切记不可将油豆腐的底部划开;

3、将掏空的油豆泡开口处轻轻翻转成口袋状;

4、填上做好的金玉满堂;

5、蒸锅加热后用中大火蒸5分钟左右;

6、出锅淋上高汤即成。

小贴士:

1、买油豆腐的时候尽量选择四面都是平滑的,这样不但卖相好看而且能够固定位置不会倒塌

2、掏空油豆腐时下刀要轻,否则很快就会把油豆腐划开

说到春节,怎可忘了春卷?!春卷有喜迎新春之意,寓意美好、吉祥!

【食材】:超市购买成袋的春卷(有空的话当然还是自己包的最好)

【做法】:放入油锅炸至金黄,捞起用吸油纸洗去洗去表面多余的油即可

自制春卷包制方法

年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,祝福大家工作和生活一年比一年提高,配上红红的番茄汁,祝大家的日子更加红红火火!

【食材】:年糕300g、韩式甜辣酱三大勺

【配菜】:洋葱1个、青椒1个、鱼丸5个

【做法】:

1、洋葱切片、青椒切块;

2、准备炒锅,先铺一层洋葱、青椒;

3、再放上鱼丸,鱼丸上铺年糕;

4、三大勺辣酱放在上面,不用翻动;

5、倒一点水,没过食材的一半;放在火上,煮十分钟;不用放油,也可根据自己的口味,调味出锅即可。

蒸馒头,寓意蒸蒸日上;金与银同时上桌,寓意财源广进!祝福大家在新的一年福旺,财旺,运气旺!

【食材】:超市买来的成包小馒头、食用油

【做法】:

1、小馒头上蒸笼蒸熟;

2、待凉后将其中一半表面切刀花,以150度油温炸至金黄色,取出吸去油分;

3、两种馒头一起上桌,倒入炼奶,醮着吃即可

猪皮别扔掉,这样做,满满的胶原蛋白,养颜又美味

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